Histoire
L'enseigne 3 Brasseurs revendique des origines remontant à 1986, dans le nord de la France, où s'est développé son concept de restaurant doté d'une brasserie intégrée. Le matériel de présentation diffusé par l'entreprise au Canada décrit un réseau de restaurants-brasseries exploités directement ou en franchise.
Au Québec, l'entité juridique 3 Brasseurs est immatriculée au Registre des entreprises le 28 décembre 2007. Sa constitution prend effet le 1er janvier 2008, date à laquelle le registre inscrit une fusion avec deux sociétés préexistantes.
Le 1er janvier 2013, une seconde opération de fusion réunit la société et onze autres entités juridiques. Cette consolidation regroupe au sein d'une même personne morale des activités auparavant réparties entre plusieurs sociétés, ce qui correspond à la structure actuelle de l'entreprise, qui déclare plusieurs établissements sous un seul numéro d'entreprise.
L'index des noms de l'entreprise a été mis à jour pour la dernière fois au registre le 17 janvier 2019.
Statut juridique
3 Brasseurs est inscrite au Registre des entreprises du Québec sous le numéro d'entreprise (NEQ) 1164871296, avec le statut « Immatriculée ». Il s'agit d'une compagnie, c'est-à-dire d'une personne morale à but lucratif.
Selon les renseignements déclarés :
- une convention unanime des actionnaires est en vigueur ;
- cette convention comporte un retrait de pouvoirs au conseil d'administration, une partie des pouvoirs des administrateurs étant exercée par les actionnaires ;
- l'entreprise n'est pas visée par une faillite.
La société a déposé sa déclaration de mise à jour annuelle pour l'année 2025 le 22 avril 2026. La déclaration suivante, pour l'année 2026, doit être produite au plus tard le 1er juillet 2027.
| Élément | Date |
|---|---|
| Immatriculation | 28 décembre 2007 |
| Constitution | 1er janvier 2008 |
| Fusion avec deux sociétés | 1er janvier 2008 |
| Fusion avec onze sociétés | 1er janvier 2013 |
| Dernière déclaration déposée (année 2025) | 22 avril 2026 |
Activités
L'activité principale déclarée de l'entreprise est celle de restaurant et microbrasserie. Son activité secondaire est la production de bière artisanale.
Le concept de l'enseigne repose sur l'intégration, dans chaque restaurant, d'une microbrasserie où sont fabriquées les bières servies sur place. L'entreprise présente cette caractéristique comme l'élément central de son positionnement commercial : la clientèle consomme des bières brassées dans l'établissement, accompagnées d'une offre de restauration de type brasserie.
Ce modèle s'inscrit dans l'essor des microbrasseries au Québec, mouvement qui, depuis la fin du XXe siècle, a multiplié les établissements brassicoles de petite taille, souvent jumelés à un service de restauration ou de bar, sous le régime des permis de brasseur et de producteur artisanal encadrés par la législation québécoise sur les boissons alcooliques.
Au registre, l'entreprise se situe dans une tranche d'effectif identifiée par le code « I » lors de sa plus récente déclaration.
Implantation
Le siège de l'entreprise est établi au 1255A, rue Crescent, au centre-ville de Montréal. La société déclare au registre huit établissements, tous situés dans la région métropolitaine de Montréal, sous le nom « Les 3 Brasseurs ».
| N° | Adresse | Municipalité |
|---|---|---|
| 1 (principal) | 105, rue Saint-Paul Est | Montréal (Vieux-Montréal) |
| 2 | 1658, rue Saint-Denis | Montréal |
| 3 | 732, rue Sainte-Catherine Ouest | Montréal |
| 4 | 1356, rue Sainte-Catherine Ouest | Montréal |
| 5 | 9316, boulevard Leduc | Brossard |
| 7 | 7225, boulevard des Galeries-d'Anjou | Montréal (Anjou) |
| 10 | 2900, avenue Pierre-Péladeau | Laval |
| 11 | 46A, boulevard Brunswick | Pointe-Claire |
L'établissement principal se trouve dans le Vieux-Montréal. Les autres se répartissent entre le centre-ville, le Quartier latin, l'est de l'île de Montréal, l'Ouest-de-l'Île, Laval et la Rive-Sud.
L'enseigne compte également des restaurants dans la ville de Québec, notamment à Place Laurier, au 2450, boulevard Laurier, présenté comme le premier 3 Brasseurs de la capitale, ainsi que sur la Grande Allée. Ces établissements ne figurent pas parmi ceux déclarés par la société montréalaise.
Franchise
L'enseigne 3 Brasseurs présente la franchise comme une formule d'expansion au Québec et ailleurs au Canada. Les renseignements publiés par l'entreprise décrivent un parcours comprenant une étape de candidature, une formation des exploitants et un accompagnement dans l'ouverture et l'exploitation du restaurant-microbrasserie.
Ce recours à la franchise implique que l'exploitation des établissements portant l'enseigne n'est pas nécessairement assurée par une seule entité juridique. Certains restaurants peuvent appartenir à des franchisés distincts, immatriculés sous leurs propres numéros d'entreprise, tandis que la société 3 Brasseurs déclare ses propres établissements au Registre des entreprises du Québec.
La présence de l'enseigne à Québec, absente de la liste des établissements de la société montréalaise, illustre cette répartition possible entre exploitation directe et exploitation sous licence ou en franchise.