Statut juridique
Restaurant Bivouac cuisine et lounge est une personne morale inscrite au Registre des entreprises du Québec sous le type « compagnie ». Selon le registre, l'entreprise a été constituée le 26 février 2024 et immatriculée le 13 mars 2024, date à laquelle son statut d'« immatriculée » a été établi. Le registre ne fait mention d'aucune date de cessation, d'aucune faillite, d'aucune convention unanime des actionnaires ni d'aucun retrait de pouvoirs aux administrateurs.
L'index des noms de l'entreprise a été mis à jour pour la dernière fois le 6 mai 2024. L'adresse du domicile inscrite au registre est située au 3016-1415, rue Saint-Hubert, à Montréal (code postal H2L 3Y9), distincte de l'adresse de l'établissement principal où s'exerce l'activité de restauration.
Comme toute entreprise immatriculée au Québec, elle est assujettie à la Loi sur la publicité légale des entreprises, qui l'oblige à produire une déclaration de mise à jour annuelle auprès du Registraire des entreprises. Les renseignements publics du registre, dont le numéro d'entreprise du Québec (NEQ), le statut, les noms utilisés et les établissements, peuvent être consultés au moyen de l'outil de recherche du gouvernement du Québec.
Implantation
L'établissement principal de l'entreprise, désigné sous le même nom que la raison sociale, se trouve au 1255, rue Jeanne-Mance, à Montréal (code postal H5B 1E5). Il s'agit de l'adresse de l'hôtel DoubleTree by Hilton Montréal, où le restaurant Bivouac est établi.
Le secteur fait partie du centre-ville de Montréal, dans l'arrondissement de Ville-Marie, et se situe dans le périmètre du Quartier des spectacles, pôle culturel regroupant de nombreuses salles de spectacle et lieux de festivals. Les répertoires touristiques signalent la proximité des stations de métro Place-des-Arts et Place-d'Armes, ce qui place l'établissement à distance de marche de la Place des Arts et du Vieux-Montréal.
Le registre ne mentionne qu'un seul établissement pour l'entreprise. Aucune fusion n'y est inscrite. L'activité économique attachée à cet établissement est la même que celle de l'entreprise, soit le code 9111 de la classification des activités économiques utilisée par le registre.
Activités
Restauration
Sous le nom commercial de Bivouac, l'établissement est présenté par les organismes de promotion touristique comme un restaurant-lounge, un bar artisanal et un bistro moderne. Sa cuisine met de l'avant les produits du terroir québécois et du marché. Parmi les spécialités répertoriées figurent :
- les poissons et fruits de mer ;
- un bar à vin ;
- une offre de type lounge, associée au cadre hôtelier.
Espaces
Le restaurant est ouvert toute l'année. Il dispose d'espaces intérieurs et d'une terrasse. Tourisme Montréal mentionne des terrasses estivales ainsi que des dômes chauffés aménagés pendant la saison hivernale, formule qui permet de prolonger l'usage des espaces extérieurs malgré le climat montréalais.
Classification économique
Au Registre des entreprises du Québec, l'activité économique principale déclarée correspond au code 9111, décrit comme « employer des salariés dans le cadre d'activités hôtelières ». Aucune activité secondaire n'est inscrite. Cette classification reflète l'intégration du restaurant à un établissement hôtelier.
Effectif et obligations déclaratives
Tranche d'employés déclarée (renseignement le plus récent)
Selon le Registre des entreprises du Québec, la tranche du nombre de salariés déclarée par l'entreprise correspond au code G de l'échelle utilisée par le registre. Ce code désigne une tranche d'effectif et non un nombre exact de salariés.
Déclarations de mise à jour
L'entreprise a déposé le 4 juin 2026 sa déclaration de mise à jour annuelle visant l'année 2025. La déclaration suivante, pour l'année 2026, doit être produite au plus tard le 1er juillet 2027. La période de production précédente, visant l'année 2025, avait pour date limite le 1er juillet 2026, échéance respectée par le dépôt de juin 2026.
| Élément | Date |
|---|---|
| Constitution | 26 février 2024 |
| Immatriculation | 13 mars 2024 |
| Mise à jour de l'index des noms | 6 mai 2024 |
| Dépôt de la déclaration annuelle 2025 | 4 juin 2026 |
| Date limite de la déclaration 2026 | 1er juillet 2027 |
Contexte
Le restaurant Bivouac s'inscrit dans l'offre de restauration hôtelière du centre-ville de Montréal, où plusieurs grands hôtels exploitent des restaurants ouverts à la clientèle locale autant qu'aux voyageurs. Sa localisation dans le Quartier des spectacles le place à proximité des salles de la Place des Arts et des sites de festivals extérieurs, ce qui en fait un établissement fréquenté par le public des événements culturels et par la clientèle d'affaires.
L'établissement figure dans les répertoires de Tourisme Montréal, organisme de promotion de la destination montréalaise, et de Bonjour Québec, portail touristique officiel du gouvernement du Québec. Ces répertoires le classent parmi les restaurants mettant en valeur la cuisine québécoise.
La structure juridique de l'entreprise, immatriculée en 2024 sous une raison sociale distincte du nom commercial « Bivouac », correspond à une pratique courante dans le secteur de la restauration, où l'entité exploitante est inscrite au registre sous une dénomination complète tandis que l'établissement est connu du public sous un nom abrégé.