Statut juridique
La Société en commandite Siboire Pubs est une société en commandite (sigle du registre : SEC), forme juridique encadrée par le Code civil du Québec. Une telle société réunit au moins un commandité, qui administre la société et la représente auprès des tiers, et au moins un commanditaire, qui fournit un apport et dont la responsabilité est en principe limitée à cet apport.
Selon le Registre des entreprises du Québec, la société a été constituée le 22 avril 2026 et immatriculée le 27 avril 2026. Son statut est « Immatriculée » depuis cette dernière date. Elle porte le numéro d'entreprise du Québec (NEQ) 3382081316.
Au moment de la consultation du registre, la fiche ne fait état d'aucune faillite, d'aucune convention unanime des associés ni d'aucun retrait de pouvoirs. Aucune fusion n'y est inscrite. Le registre ne mentionne pas non plus de date de dépôt de déclaration annuelle, ce qui est cohérent avec une immatriculation récente.
Activités
L'activité économique principale déclarée au registre relève du code d'activité économique 9211, décrite comme l'« exploitation de microbrasserie et de restaurants de type microbrasserie ». L'objet social inscrit reprend la même formulation : « Exploitation de microbrasserie et de restaurants du type microbrasserie ».
Aucune activité secondaire n'est déclarée. Les établissements de la société sont exploités sous l'enseigne Siboire, chacun portant entre parenthèses le nom de la rue ou du lieu où il se trouve (Dépôt, Jacques-Cartier, Saint-Denis, Notre-Dame, Saint-Laurent, Saint-Vallier).
Ce modèle, qui associe la production de bière sur place et la restauration dans un même lieu, caractérise le secteur des microbrasseries et des « broue pubs » au Québec, dont l'exploitation est soumise notamment aux permis de la Régie des alcools, des courses et des jeux.
Établissements
Le registre recense six établissements, tous rattachés au même code d'activité :
| N° | Nom | Adresse | Ville |
|---|---|---|---|
| 1 | Siboire (Saint-Denis) | 1567, rue Saint-Denis | Montréal |
| 2 | Siboire (Dépôt) | 80, rue du Dépôt | Sherbrooke |
| 3 | Siboire (Jacques-Cartier) | 40, boulevard Jacques-Cartier Sud | Sherbrooke |
| 4 | Siboire (Notre-Dame) | 3734, rue Notre-Dame Ouest | Montréal |
| 5 | Siboire (Saint-Laurent) | 5101, boulevard Saint-Laurent | Montréal |
| 6 | Siboire (Saint-Vallier) | 350, rue Saint-Vallier Ouest | Québec |
L'établissement de la rue du Dépôt, à Sherbrooke, est désigné comme établissement principal. Le domicile de la société, quant à lui, correspond à l'adresse de l'établissement du boulevard Jacques-Cartier Sud, également à Sherbrooke.
Implantation régionale
La société est ancrée en Estrie, à Sherbrooke, où se trouvent son domicile, son établissement principal et un deuxième établissement. Sherbrooke constitue un territoire équivalent à une MRC et le principal centre urbain de la région administrative de l'Estrie.
Le réseau s'étend à deux autres régions administratives :
- Montréal, avec trois établissements : rue Saint-Denis, dans l'arrondissement de Ville-Marie, rue Notre-Dame Ouest, dans l'arrondissement du Sud-Ouest, et boulevard Saint-Laurent, dans l'arrondissement du Plateau-Mont-Royal ;
- Capitale-Nationale, avec un établissement rue Saint-Vallier Ouest, dans la ville de Québec.
Cette répartition place la moitié des établissements dans la métropole, tandis que la ville d'origine conserve le siège et l'établissement principal.
Effectif
Tranche d'employés déclarée (2026)
La fiche du Registre des entreprises du Québec, établie à la suite de l'immatriculation d'avril 2026, inscrit pour la société la tranche d'effectif codée « G » dans la nomenclature du registraire. Il s'agit de la seule donnée d'effectif disponible pour l'entité.
Le registraire classe le nombre d'employés en tranches désignées par des lettres ; la correspondance exacte entre chaque lettre et un intervalle de nombre d'employés est publiée dans la documentation du Registraire des entreprises. Cette tranche couvre l'ensemble des six établissements exploités par la société.
Chronologie au registre
Les principales dates inscrites au Registre des entreprises du Québec sont les suivantes :
- 22 avril 2026 : date de constitution de la société ;
- 27 avril 2026 : immatriculation au registre, date de fondation déclarée et date d'entrée en vigueur du statut « Immatriculée » ;
- 23 juillet 2026 : dernière mise à jour de l'index des noms au registre.
La société a été immatriculée avec six établissements déjà exploités sous l'enseigne Siboire, ce qui indique qu'elle regroupe sous une même entité juridique des activités existantes. Le registre ne renseigne pas l'historique antérieur de ces établissements.